Le Cerf et la��UNABP ensemble pour dA�fendre les boulangers pA?tissiers

avr 4th, 2008 | By CERF National | Category: 1 - CERF National, Communiqués

Les CrA�ateurs d’emplois et de richesse de France (Cerf) et la��Union nationale des artisans boulangers et pA?tissiers (UNABP), unissent leurs forces. La��UNABP prA�sidA� par AndrA� Thomas a dA�cidA� de rejoindre la plateforme mise en place par le Cerf pour fA�dA�rer les syndicats indA�pendants et dA�fendre les patrons de TPE. Le Cerf et la��UNABP vont agir ensemble afin de renforcer la reprA�sentativitA� des indA�pendants au sein des instances consulaires : les deux syndicats monteront, par exemple, des listes communes pour les A�lections Pruda��homales de dA�cembre 2008.

Par ailleurs, le Cerf et la��UNABP agiront en prioritA� contre le scandale de la��AG2R, la��obligation A�tant faite aux salariA�s de la boulangerie-pA?tisserie de souscrire A� la complA�mentaire santA�. En effet, la ConfA�dA�ration nationale de la Boulangerie et de la PA?tisserie franA�aise et les syndicats de salariA�s ont inclu, dans la convention collective nationale, cette obligation depuis le 1er janvier 2007 : que le salariA� ait dA�jA� une mutuelle ou qua��il ne dA�sire pas souscrire A� la��AG2R, il est contraint forcA� de cotiser A� cette complA�mentaire santA� et son employeur aussi, cotisation qui rA�tribue les syndicats. Fort du soutien de milliers da��artisans-boulangers et de leurs salariA�s, le Cerf et la��UNABP entendent donc revenir sur cet accord de branche qui porte atteinte aux libertA�s les plus fondamentales et qui grA?ve sA�rieusement le pouvoir da��achat du personnel de la boulangerie-pA?tisserie.

Le Cerf et la��UNABP vont A�galement collaborer sur le dossier des monographies professionnelles nationales car les boulangers sont actuellement confrontA�s A� une perte fiscale et commerciale de 20 euros au quintal panifiA�. En cause, une lA�gislation aveugle et incohA�rente qui grave dans le marbre que 100 kilos de farine et 60 litres da��eau donnent 420 kilos de pA?te ! Une lA�gislation absurde qui ne reconnaA�t pas que le taux da��hydratation influe sur la quantitA� de pA?te produite. Ca��est pourquoi la��UNABP et le Cerf soutiennent la rA�daction de monographies professionnelles nationales qui prendront en compte les pertes dans le processus de fermentation A� la��instar de ce qui existe dans la boucherie avec la rA�faction du poids des carcasses. Plus simplement, il sa��agit de reconnaA�tre la rA�alitA� des quantitA�s vendues et de cesser de grever la trA�sorerie des entreprises et leur pouvoir da��achat.

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